La Diét’éthique


CONSULTATIONS


En cabinet ou à domicile, je vous reçois en consultation individuelle ou en couple pour un suivi personnalisé. Le suivi s’adresse à toutes et tous, de 0 à 136 ans et se pratique dans la bonne humeur !
Manger est un acte du quotidien à la fois simple et complexe. Il peut être source de plaisir, de convivialité, d’échanges mais aussi parfois de stress quand on ne sait pas ou plus quoi et comment manger, quand le corps dysfonctionne, quand on ne sait plus à quel discours se fier.
Pas de miraimage consultationcle, je ne suis pas magicienne mais diététicienne… J’ai toujours considéré la diététique comme une médecine douce et la pratique en ce sens. Mes différentes expériences de vie et professionnelles m’ont permis d’enrichir ma pratique et cette découverte se poursuit chaque jour grâce aux rencontres, à ma curiosité, au shiatsu et à l’écoute des vécus de chacun et de ce qui se passe autour de moi.

Mon travail prend en compte l’alimentation dans sa globalité et s’intéresse à toutes ses dimensions (biologique, sociologique, culturelle, …) sans notion de régime et avec plaisir. Ce travail global permet de vous accompagner et de trouver avec vous les réponses adéquates aux problématiques rencontrées, de faire évoluer ses pratiques et comportements alimentaires au quotidien afin de trouver son équilibre alimentaire personnel et ce de façon durable et ainsi faire de cet acte quotidien une source de bien être, de joie et de détente.

Le suivi diététique n’est pas réservé qu’aux personnes souhaitant perdre du poids, bien loin de là. Il peut être utile pour tout à chacun(e) souhaitant préserver ou améliorer son état de santé, son bien être sans nécessairement  passer par une médicamentation ou une supplémentation. On oublie souvent que notre alimentation est la première source d’énergie de notre organisme et qu’il est utile d’y prêter attention

« Que ton alimentation soit ta première médecine » , Hippocrate

Je partage également mon regard et mon expérience à l’occasion de conférences et ateliers publiques autour de l’alimentation, de la santé, du bien-être, des saisons, de l’écologie…  (voir exemples ci-dessous). N’hésitez pas à me demander.


CUISINE et DÉGUSTATION


Courteline AteliersEn 2008, j’ai créé  le blog culinaire Saperlipopote ! (www.saperlipopote.com). J’entendais souvent les personnes autour de moi et dans les consultations dire « cuisiner c’est compliqué ». J’ai donc voulu pouvoir partager avec eux mon expérience de cuisinière autodidacte du quotidien et mes connaissances culinaires pour réenchanter leurs menus et leur redonner l’envie de popoter, pour soi, pour les autres.

J’ai eu l’occasion de partager mes trucs et astuces en tant qu’associée salariée du restaurant Le Court-Circuit à Tours pendant presque 2 ans. Une expérience collective riche en diversité et apprentissages !

La cuisine créative et la dégustation peuvent être incluses dans des projets de coaching d’équipe, de travail créatif, de projets artistiques, de développement personnel, …

Il se peut également que j’imagine des buffets (apéritifs, vernissages, inauguration, …), que je cuisine lors de résidences d’artistes ou de stages. Tout est possible à imaginer…

cropped-tatendives.jpg

Tatin d’endives au miel, chèvre et vinaigre balsamique – Oeuvre culinographique Vinz/Saperlipopote

Quelques exemples d’expériences déjà réalisées :
vernissage de l’expo de calligraphie-collages-dessins à quatre mains de Vinz et Algue sur le thème de la récup’
buffet de l’exposition de fin d’année des réalisations des ateliers du foyer socioculturel de Courteline
repas d’automne chez les Colettes, bar associatif quai Paul Bert à Tours
– écriture et création d’un livre de cuisine en collaboration avec Vinz, calligraphe , Les Culinographies (recettes créées à partir de calligraphies et vice versa)
– conception et réalisation d’une cuisine mobile pour interventions nomades et inattendues
– organisation de stage shiatsu, qi gong et cuisine autour des 5 éléments (médecine chinoise) avec l’association Des Sens à Soi.
image alimentation coeur
– Ateliers « Mon Alimentation : prendre goût au bien être » auprès de femmes ayant (eu) un cancer du sein
– Ateliers cuisine et dégustation autour du goûter au sein des écoles de la ZEP de la Rabaterie à St Pierre des Corps (atelier dégustation, atelier cuisine 4e/grandes sections de maternelle « ma pâte à tartiner » , rencontre et échanges avec les 4e et les parents d’élèves)– Actions éducatives dans les écoles maternelles et primaires de la ville de Tours autour de la cuisine et de la dégustation
– Table ronde « A bas les régimes ! » avec JP Apfeldorfer, psychiatre et JP Corbeau, sociologue de l’alimentation lors du salon EuroGusto 2013.
– Table ronde « La transmission culinaire » animée par Laurent Aron, sémiologue, lors du 9e Colloque François Rabelais – Forum de l’IEHCA 2013

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